Класичні стейки з органічної яловичини

Рібай / Ribeye
Самий ароматний стейк, вирізаний з підлопаткової частини, а саме між п'ятим та тринадцятим ребрами.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 350-450 г

The most flavorful steak, cut from the shoulder, between fifth and thirteenth ribs. Recommended level of doneness – medium.
Weight 350-450gr
за 100 г 89 грн.
Шатобріан / Chateaubriand
Король стейків. Стейк з товстого краю внутрішньої вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 300-450 г

The king of steak. A thick steak, cut from the tenderloin. Recommended level of doneness – medium.
Weight 300-450gr
за 100 г 89 грн.
Торнедос / Tournedos
Медальйон з центральної частини вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 200-300 г

Round piece of beef, cut from the central part of tenderloin. Recommended level of doneness – medium.
Weight 200-300gr
за 100 г 89 грн.
Філе-міньйон / Filet Mignon
Ніжний стейк з гострого краю внутрішньої вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium rare.
Вага 250-350 г

A tender steak cut from a sharp edge of inner tenderloin. Recommended level of doneness – medium rare.
Weight 250-350gr
за 100 г 89 грн.

SKYSOUP ★ Перші страви

Крем-суп з брокколі / Cream soup with broccoli 300 г 56 грн.
Крем-суп з печериць / Cream soup with champignons 300 г 56 грн.
Бульйон з домашньою куркою та локшиною / Broth with chicken and noodles 350 г 42 грн.
Борщ червоний / Red borscht 400 г 32 грн.

SKY TAR TAR ★ Тар тар

Ніжний тар тар з телятини з маринованими каперсами / Delicate veal tartar with marinated capers 165 г 108 грн.
Тар тар з лососем та Хіяши Вакаме / Salmon tartar with Hiyashi Wakame 150 г 157 грн.
Тар тар з карпатської еко-форелі / Carpathian eco-trout tartar 135 г 85 грн.
Севіче з товстолоба / Silver carp ceviche 135 г 84 грн.

SKYPORK ★ Страви зі свинини

Філе свинини запечене з беконом під соусом з діжонської гірчиці / Pork fillet baked with bacon under Dijon mustard sauce 330 г 149 грн.
Корейка гриль з бельгійськими картопляними вафлями під вершковим соусом / Pork loin with belgian potato waffles under creamy sauce 350г 160 грн.
Реберця - гриль в кунжуті з соусом BBQ / Grilled ribs in sesame with sauce BBQ за 100 г 48 грн.

SKYBIRD ★ Страви з птиці

Стейк з курки / Chicken steak 230 г 93 грн.
Ніжне філе кролика з кус-кусом та вершковим соусом / Tender rabbit fillet with couscous and cream sauce 300 г 154 грн.
Філе індика у вершковому соусі з картопляними крокетами / Turkey fillet in a cream sauce with potato croquettes 250 г 128 грн.
Філе індика з овочами під ніжним соусом / Turkey fillet with vegetables under a delicate sauce 270 г 123 грн.

SKYFISH ★ Страви з риби

Тарілка рибних делікатесів / A plate of fish delicacies
Філе окуня, скумбрія в кунжуті, кальмар гриль, спаржа
(perch fillet, mackerel in sesame, grilled squid, asparagus)
370 г 181 грн.
Філе морського окуня під вершковим соусом на подушці з карамелізованої бебі-моркви / Fillet of sea bass under a creamy sauce on a pillow of caramelized baby-carrot 280 г 142 грн.
Філе форелі запечене з ароматними травами / Trout fillet baked with herbs 100 г 81 грн.
Стейк лосося гриль / Salmon steak with rosemary за 100 г 151 грн.
Стейк палтуса у вершково-ікорному соусі / Halibut steak in cream - caviar sauce 220 г 248 грн.

SKYSALADS ★ Салати

Салат "Манхеттен" / Salad “Manhattan”
Телятина-medium, Лоло Россо, помідори Черрі, смажена цибуля Порей, айсберг, руккола, радічіо, сир Маскарпоне, кисло-солодкий соус
(Veal medium, lolo rosso, iceberg, fresh cucumbers,cherry tomatoes, onion, sweet and sour sauce)
260 г 125 грн.
Салат овочевий з гарбузовим насінням / Vegetable salad with pumpkin seeds
Лоло Россо, перець болгарський, огірки, помідори свіжі, сир Фета в кунжуті, маслини, соус Нісуас
(Lollo rosso, bell peppers, cucumbers, fresh tomatoes, feta cheese in sesame, olives, sauce Nicoise)
220 г 62 грн.
Овочевий салат гриль з куркою / Vegetable grilled salad with chicken
Лоло Россо, айсберг, руккола, філе курки смажене, перець болгарський, печериці, цукіні гриль, соус Нісуаз
(Lollo rosso, iceberg, arugula, fried chicken fillet, bell pepper, champignons, grilled zucchini, sauce Nisuase)
220 г 74 грн.
Салат з тигровими креветками під кисло-солодким соусом / Salad with tiger shrimps under sweet and sour sauce
Лоло россо, айсберг, креветки смажені, руккола, каперси, сирний чіпс, кисло-солодкий соус
(Lollo rosso, iceberg, fried shrimps, arugula, capers, cheese chips, sweet and sour sauce)
195 г 138 грн.
Цезар з телятиною під базиліковим соусом / Caesar with veal under basil sauce
Лоло Россо, айсберг, радічіо, руккола, помідори Черрі, телятина-medium, сир Пармезан, крутони, базиліковий соус
(Lollo Rosso, iceberg, arugula, radichio, cherry tomatoes, veal medium, parmesan cheese, croutons, basil sauce )
220 г 122 грн.
Цезар з куркою / Caesar with chicken
Лоло Россо, філе курки смажене, крутони, свіжі томати, яйця перепелині, соус, сир Пармезан
(Lollo Rosso, fried chicken fillet, cherry tomatoes, quail eggs, parmesan cheese, croutons, sauce)
210 г 72 грн.
Салат з тихоокеанського оселедця з буряковим суфле / Salad with Pacific herring and beet soufflé 225 г 58 грн.
Салат з смаженим філе індика та сиром Дор Блу під ожиновим соусом /Salad with turkey fillet and Dorblue cheese under blackberry sauce
Запечене філе індички, сир Дорблу, лолло россо, радіккіо, румула, грейпфрут, ожини соус
(baked turkey fillet, Dorblue cheese, lollo rosso, radichio, arugula, grapefruit, blackberry sauce)
260 г 114 грн.

SKYSTARTERS ★ Холодні закуски

Доска антипасті / Antipasto platter
Італійська ковбаса, прошутто, мариновані мідії, кукурудза на грилі, грисіні, сир дерблу, помідори черрі, анчоуси, гумус
(Italian sausage, prosciutto, marinated mussels, grilled corn, grissini, Dorblu cheese , cherry tomatoes, anchovies, hummus)
515 г 232 грн.
Закуска зі смаженої телятини під соусом з мідій / Appetizer with grilled veal under mussel sauce
155 г 118 грн.
Закуска з язика з хумусом та крутонами / Appetizer of tongue with hummus and croutons 240 г 72 грн.
Закуска з оселедцем / Appetizer of herring 315 г 49 грн.
Бочок на подушці з маринованої цибулі та корнішонами / Bacon on a pillow of pickled onions and gherkins 160 г 54 грн.
Сирне плато / Сheese plateau
Дор-Блу, Емменталь, Брі, ст. Олендер, Фета, мед, грецькі горіхи, яблука
(Emmental, Dorblue ,Brie, Feta, st.Olender, honey, walnuts, apples )
250 г 152 грн.
Асорті м'ясне / Meat assortment
Буженина, ковбаса домашня, язик відварний, Лоло Россо
(Baked pork, homemade sausage, boiled tongue,Lollo Rosso)
215 г 126 грн.
Рибна тарілка / Fish plate
Сьомга слабосолена, масляна слабосолена, каперси
(Slightly salted salmon, slightly salted butterfish, marinated mussels, mussels capers)
230 г 243 грн.
Тарілка свіжих овочів / Plate of fresh vegetables
Перець болгарський, огірки, помідори
(bell peppers, cucumbers, tomatoes)
290 г 46 грн.
Рол з сьомгою та сиром Маскарпоне в листі Норі / Roll with salmon and Mascarpone cheese in Nori leaves 210 гр 146 грн.

Viva I'ITALIA) ★

Капрезе / Caprese 210 г 78 грн.
Карпаччо з телятини з сиром Пармезан / Veal Carpaccio with Parmesan cheese 160 г 128 грн.
Карпаччо з лосося з устричним соусом на подушці з базиліку / Salmon Carpaccio with oyster sauce on a pillow of basil 140 г 155 грн.
Лазанья з куркою та білими грибами / Chicken lasagna with ceps mushrooms 305 г 132 грн.
Лазанья з печерицями та шпинатом / Lasagna with champignons and spinach 305 г 128 грн.
Шпинатні равіолі з сиром та вершковим соусом з опеньками / Spinach ravioli with cheese and cream sauce with honey agarics 280 г 78 грн.
Паста Карбонара / Pasta Carbonara 270 г 79 грн.

SKYBEEF ★ Страви з яловичини

Ребра телячі / Beef ribs under sauce BBQ за 100гр 56 грн.
Стейк під соусом з діжонської гірчиці з овочами гриль / Steak under Dijon mustard sauce with grilled vegetables 350 г 228 грн.
Телятина фарширована сиром під соусом Дор Блу / Beef stuffed with cheese under sauce Dorblu 310 г 222 грн.
Телятина по бургундськи / Burgundian beef 350г 162 грн.
Бефстроганов з картопляним пюре та овочами / Beef stroganoff with mashed potatoes and vegetables 350 г 89 грн.

SKYBIG COMPANY ★ Для великих компаній

Розтбіф по-американськи / American roast beef
Розтбіф запечений, деруни зі шпинатом, печериці гриль, цвітна капуста фрі, соус BBQ
(Baked roast beef, potato pancakes with spinach, grilled champignons , fried cauliflower, sauce BBQ)
1480 г 590 грн.
Каліфорнія / California
Ошийок запечений, стейк курки, шашлик з телятини, смажене сало, соус BBQ, цибуля маринована, картопля запечена
(Baked neck, chicken steak, skewers of beef, fried bacon, sauce BBQ, pickled onions, baked potatoes)
1160 г 520 грн.
Каре молодої телятини з запеченими овочами / Ribs of young veal with baked vegenables
каре телятини, перець болгарський, помідори, гарбуз, цукіні
(veal ribs, bell peppers, tomatoes, pumpkin, zucchini)
1160 г 748 грн.
Техас / Texas
Ребра телятини та свинини, курячі крильця Pirie Pirie, картопля фрі, соус барбекю
(Ribs of veal and pork, chicken wings Pirie Pirie, french fries, sauce BBQ)
1300 г 420 грн.

Гарніри

Картопля - Фрі / French fries 150 г 25 грн.
Овочі гриль / Grilled vegetables 210 г 59 грн.
Картопляне пюре / Mashed potatoes 200 г 16 грн.
Кус-кус з вершковим маслом / Couscous with butter 150 г 34 грн.
Рис з вершками / Rice with cream 150 г 24 грн.
Мікс овочів на пару / Steamed vegetable mix 200 г 52 грн.

Соус

Манхеттен, BBQ, Цезар / Manhattan, BBQ, Caesar 30 г 12 грн.
Гранатовий, Песто / Pomegranate, Pesto 30 г 50 грн.

Снеки до пива

Прошутто / Prosciutto За 100 г 99 грн.
Бастурма / Basturma За 100 г 69 грн.
Сир Чечіль / Cheese Chechil За 100 г 29 грн.
Ковбаса пікантна / Spicy sausage За 100 г 55 грн.
Фісташки / Pistachio За 100 г 115 грн.

Десерти

Шоколадний тарт / Chocolate tart 115 г 51 грн.
Груша у червоному вині з морозивом та шоколадним соусом / Pear in red wine with ice cream and chocolate sauce 140 г 54 грн.
Творожне суфле з грушею / Cottage cheese soufflé with pear 160 г 38 грн.
Наполеон з вершковим кремом та ягодами / Napoleon with cream and berries 200 г 37 грн.
Тірамісу / Tiramisu 100 г 46 грн.
Чізкейк з ожиновим соусом / Cheesecake with blackberry sauce 160 г 56 грн.
Лайм кейк з вершково-ожиновим соусом / Lime cake with cream and blackberry sauce 160 г 52 грн.
Морозиво з ягодами / Ice cream with berries 170 г 38 грн.